成都正宗羊肉汤技术培训指南

川味羊肉汤制作精髓解析

寒冬时节，一锅热气腾腾的羊肉汤总能引发食客们的热情。想要呈现汤色乳白、肉质鲜嫩的地道风味，需要精准掌握三大要素：食材甄选标准、去膻工艺处理、火候控制节点。成都佳茂餐饮培训团队经过十五年技术沉淀，总结出可复制的标准化操作流程。

核心技术教学模块

• ▶ 香料配伍黄金比例（八角/小茴香/白芷等）
• ▶ 预处理四步去膻法（浸泡/焯水/煸炒/焖制）
• ▶ 羊骨高汤熬制时长控制（6-8小时分段控温）
• ▶ 成品汤底保存与二次加热技巧

传统技法与创新工艺对比

✔ 实操教学特色保障

培训课程采用"理论讲解+现场示范+独立操作"的三段式教学法，每位学员配备独立操作台，确保每日3小时以上实操训练。课程期间完整掌握从选材到出品的全套流程，结业前需通过出品质量盲测考核。

常见学习疑问解答

Q：无餐饮经验能否？
教学团队根据学员基础动态调整进度，通过分解式教学将复杂工艺拆解为32个易学步骤，配套图文版操作手册。

Q：技术更新如何保障？
享受终身免费技术升级服务，定期推送时令配方改良方案，包括夏季清补型汤底、药膳养生汤系等创新方向。