课程介绍Course Introduction

基础知识：鲜奶油打发：湿性、中性、干性打发

抹胚：直胚、心形胚、圆胚、方形胚、不规则胚

花边：基本挤边、挤边的演变之左右挤、绕边、绕边的演变之点的绕法、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之正拉弧 、拉边之反拉弧、编的手法、编的演变、吊边

花卉课：玫瑰花、向日葵、康乃馨、百合花、蔷薇花、菊花

生肖：兔、鼠、猪、鸡、蛇、狗、猴、牛、羊、虎、龙、马

祝寿蛋糕：寿星公、寿星婆、仙鹤、圣诞老人

着色及色彩搭配：调色、喷色、色彩搭配

巧克力配件：铲花、铲卷、方形、三角形、双色巧克力

冻点基础：芒果慕斯、蓝莓慕斯、提拉米苏、德国黑森林

理论课：奶油知识、裱花常见问题与裱花技巧

其它：字体描画、蛋糕盒绑法、蛋糕尺寸认识讲解

学习对象：对蛋糕裱花感兴趣，有想法往烘焙行业发展具备开店创业能力的人群。

学习内容

1、 裱花工具的认识和讲解使用方法；

2、 机器设备的讲解和操作方法；

3、 鲜奶油的打发方法和保存；

4、 抹胚的制作手法和技巧（直胚、圆胚、方胚、心形胚）

5、 市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法)；

6、 各种喷粉和食用色素的应用；

7、 果膏的淋法和技巧；

8、 花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放；

9、 水果的切法和艺术造型；

10、 各式蛋糕（花卉蛋糕、卡通蛋糕、祝寿蛋糕、欧式蛋糕、巧克力蛋糕）的布局和构图；

11、 裱花蛋糕的表现手法及创意；

12、 巧克力淋面酱的手法；

13、 以及用于饼店的10余种实用经典及流行款式的整体制作练习。

学习方式：蛋糕裱花每人一个转盘、一套工具！老师示范、讲解，学员实际操作，学员自由练习时老师全程现场指导。

课程学费：2580元 （费用包含：技术转让费、学习资料费、学习材料费、工具、服装）

学期：30天课时（一期学不会,下期免学费再学)

上课时间：星期一至星期六上午9:00～12:00? 下午13:00～17:00， 星期天休息

学员食宿：食宿自理（校内有食堂）

学员就业：免费推荐实习就业，面向开店创业的学员提供实体店实践机会。

随到随学，只收一次费用不再另收其他杂费，报名时须带两寸彩照两张，身份证复印件一张。

【人】:廖老师【】: 【qq】:

课程热线

客服时间：早上9点~下午6点，其他时间请在线报名或留言，谢谢！

学校介绍University Profile

楚留仙烘焙西点职业学校是一所集甜品、咖啡、西点、翻糖蛋糕等烘焙课程为一体的专业培训学校，是经劳动部门审批的新型人才战略培训基地和再就业培训中心。学校坚持以就业为导向、以服务为宗旨、以教育质量为核心、以学生为中心、以实现创业为**终目标，结合中国烘焙西点行业高素质人才紧缺的现况，主张“国际化、应用型、复合型”的先进办学理念，做到理论与实践相结合、管理科学与工艺技术并重，为社会培养输送符合行业市场标准的咖啡师、西点师及品牌经营管理人才。 学校开设经典烘焙、流行烘焙、欧式西点、蛋糕制作、糖艺翻糖、咖啡甜点、奶茶冷饮、鲜果饮品等多个实用专业课程，并积极引进国内先进的教学设施及的师资力量，确保教学品质的同时，紧密结合市场所需，有效自主创新研发。并为学员创造一个寓教于乐的学习氛围。 经过多年发展，如今楚留仙学员已遍布全国各地，我们在内地已创办4所分校，拥有80余家市场高端合作单位，为行业内输送技术人才数万名，成就学员高薪就业。同时，为了填补行业岗位缺口，**所有学员能够学以致用我们特别成立了润辰融餐饮管理，为学员安置就业的同时，还指导经营管理与创业，我们现已协助1200多名学员实现了开店创业，创造了多个知名品牌专卖。因此，楚留仙烘焙西点职业学校是学生学习技能和辅导学生创业的西点界黄埔军校。

我们的五大优势： 培训历史：多年培训经验，3000多学员毕业开店，我们用较专业的技术，真诚的态度，负责您的选择。 培训技术： 正宗港式甜品技术，五星级西点烘焙产品，甜品师领衔教学，开店无忧。 培训教材： PPT培训教材，底料、出品制作；原料、设备使用；全面专业培训教材，制作流程步骤讲解详细、直观、易懂。 项目孵化： 全程指导，，老师指导开店，教授门店经营。 我们的十大承诺： 一、学会为止：所有课程学会为止，学不会可以在下一期重新免费再学。 二、终身复训：对所有学员，学业结束后，如忘记学习内容，可重新学习，终身享受免费返校在学习。 三、新品免费学：如相同课程，有新品推出，学员可享受免费学习新品。 四、一次性收费：培训费用收取后，在培训期间不再收取任何材料费、课件费等任何费用。 五、免费试听：学员考察提供课程免费试听，试听满意后再报名。 六、免费品尝：学员免费品尝产品，眼见为实，体验为真，你亲自品尝过产品，满意了在报名。 七、教学方法：理论和实践相结合，理论讲解，然后实践操作，**每一位学员学会产品制作。 八、教学态度：用心服务好每一位学员，悉心传授每一个产品。 九、开店无忧：学习结束后提供设备原物料清单，同时为了解决学员开店需求，我们提供一站式原物料、设。器皿、工具、一次性用品、外卖用品的的采购服务，轻松开店，提高项目筹备的效率，节省时间。 十、产品代理：我们利用8年行业发展的渠道优势，可以代理众多个性化产品和物料，享受价格优势，有效提高门店营业额。