咖啡学徒的基本知识面其实是很广的，除了要求我们对于咖啡制作本身的味道上的技能把握，还要求我们在咖啡制作的时候尤其重视外观等一些综合性的表现因素。可以这样说，如果我们要实现月收入过万，就必须成为一个综合性很强的咖啡师，而普通咖啡学徒的基本知识是不能够满足我们这样的一个需求的，更多的还是要经过专业化的培训。
纵观目前的咖啡市场。很多咖啡厅，在进行学徒培训的时候，真的是全心全意的在教学吗？答案是不言而喻的，没有人会把自己吃饭的技能完完全全的交给另外一个人。更何况以后大家还会是竞争对手。
那么，咖啡师培训中有哪些技能是我们在基础学习过程中就应该掌握的呢？
1、咖啡豆的基础知识
原料是决定一杯咖啡好喝与不好喝的关键所在，如果我们连基本的咖啡豆都不能分辨和运用那么很难真正做到所谓的成为一名咖啡师。那么对于我们的目标实现，也就有了阻碍。目前咖啡豆主要从产地环境，烘培手法等多个方面进行区别。
2、咖啡制作的基础知识
咖啡制作还应该遵循我们既定的一些基础知识，这些知识括我们咖啡的器皿选择，咖啡制作工具的使用以及烘焙时间、拉花手法这些很基本的内容。
3、咖啡厅经营的基础知识
最后则是咖啡厅的一个实际经营，我们很多人学习咖啡就是为了开一家自己的咖啡厅，在这个过程中我们的管理营销推广，同样也需要跟上，这样才能我们的好产品为大家所了解，从而为大家所选择。
