成都红景泰

红景泰是一家以特色川味美食为主题
带您进入致富之路，学一技之长，改变命运
具有投入低、回报快、风险低等特点，是创业者的敲门砖，试金石

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成都红景泰-常见问题

野禽的品种很多，常用于烹调的有哪几种?: 松鸡、石鸡、沙丰鸡、斑鸠、麻雀、鹌鹑。

淡水鱼的品种有哪些?(至少写八种以上): 鲤鱼、鲫鱼、青鱼、草鱼、桂鱼、鲢鱼、鳝鱼、鲂鱼、黑鱼。

原料的保管方法主要有哪几种?: 低温保管法、高温保管法、脱水保管法、密封保管法、熏制保管法、气调保管法。

感观鉴定原料品质的主要方法有哪几种?: 视觉检验、听觉检验、嗅觉检验、味觉检验、触觉检验。

蔬菜按食用部位可分为哪六大类?: 根菜类、素菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、食用菌类。

烹饪原料主要是按什么分类方法来划分的?: 原料性质、商品种类、原料在菜肴生产过程的地位。

学习期间会再收其它费用吗？: 所收的费用已包括了学费、杂费、书籍资料费、实操材料费、考证费用等。中途绝不会再追收其它费用。（食宿生活费自理）

在红景泰能学到多少个菜式？: 烹饪教学一般是这样；将天下的菜品按烹调方法的运用进行分类。分成；蒸、煲、炖、扣、炒、泡、焖、煎、炸、滚、烩、浸、焯„„等。只要我们明白了每一类烹调方法的含义、特点、成品质量要求、烹制的工艺程序与工艺方法、火候的掌握、调味技巧、技术要领等内容，通过代表性菜品的实操训练，我们就可以触类旁通，掌握某一类菜肴的烹调了，就能在学习传统菜的基础上，烹制出千变万化的菜肴了。

高级技师厨师要求掌握是怎样做？: 要想在本行业有所作为、有所发展，就要充实完善自己，提高技艺，注重知识的学习与技能的提高。懂得运用相关的知识指导实际，解决实际工作中的问题。

技师厨师要求掌握是怎样做？: 具有担任总厨的能力、具有策划与组织大型高级筵席的能力、具备菜品研发与创新能力，具有教学培养人才的能力。

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