在巴蜀饮食文化中，卤制工艺占据重要地位。一套成熟的卤水体系需要精准把控香料配比、火候节奏、食材预处理等三大要素。红景泰培训课程特别设置四大核心模块：
| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 香料认知 | 32种核心香料特性 | 20% |
| 卤水调制 | 老卤养护技术 | 35% |
| 食材处理 | 去腥锁鲜技巧 | 25% |
| 成品控制 | 色泽口感标准化 | 20% |
区别于理论为主的培训机构，红景泰采用真实门店场景教学，学员可完整参与从原料采购、设备调试到成品销售的全流程。这种沉浸式教学带来三大核心价值：
教学团队由三位师傅组成，平均从业年限超过15年。课程特别设置配方解密环节，学员可掌握包括五香、麻辣、酱香等八种主流味型的调制工艺。技术传承注重三个维度：
| 服务项目 | 红景泰 | 常规机构 |
|---|---|---|
| 配方保密 | 配方完全公开 | 核心配方保密 |
| 复训政策 | 终身免费复训 | 限制复训次数 |
| 开店支持 | 选址到运营全程指导 | 基础技术教学 |
