作为安徽特色美食代表，太和板面的精髓在于独特的香料配伍系统。其卤汁选用二十余味天然草本原料精心熬煮，既保留药材的保健功效，又形成层次分明的味觉体验。
| 教学模块 | 核心技术点 | 掌握标准 |
| 面团处理 | 面粉筛选标准/醒发控制/成型工艺 | 制作出筋道爽滑的面条 |
| 香料系统 | 配方比例/炒制火候/储存方法 | 精确复刻经典风味 |
培训课程采用阶段性达标制，学员需完成原料认知、单项技能、综合应用三个学习阶段。实操环节占总课时70%以上，确保每位学员独立完成从和面到装碗的全流程操作。
结业学员可获赠电子版《开店指导手册》，包含设备采购清单、成本核算模板、菜单设计参考等实用工具。针对异地学员提供原料供应商对接服务，解决核心技术落地难题。
药材预处理技术
卤水浓度控制
红油炼制工艺
原料验收标准
成品储存方法
口味微调技巧
