始终恪守新鲜食材选用标准，每日现煮现制的操作规范确保产品品质稳定。古法工艺结合现代设备，既保留芋圆的Q弹嚼劲，又实现仙草冻的细腻口感，传统豆花更创新出六种风味变化。
| 系列分类 | 技术要点 | 成品标准 |
|---|---|---|
| 手工芋圆 | 薯粉配比/蒸煮火候控制 | 直径1.8cm±0.2/弹性测试达标 |
| 滑嫩仙草 | 仙草萃取浓度控制 | 切面光滑/回弹时间＜3秒 |
| 古法豆花 | 凝固剂精准投放 | 表面平整无气孔/糖水渗透度 |
实训采取分段式考核机制，每个模块设置独立操作台，配备原料损耗标准对照表。学员每日需完成产品出品日志，记录糖水渗透度、芋圆弹性值等关键数据。
教学承诺：随到随学机制支持弹性时间安排，技术考核通过标准为连续三日出品达标率90%以上，未达标者享免费复训权益。
