在健康饮食观念普及的当下，掌握专业轻食制作技术已成为餐饮从业者必备技能。成都威利旺卡烘焙学院研发的轻食简餐课程，采用分阶段渐进式教学，帮助学员系统构建从基础到创新的知识体系。
| 教学阶段 | 技术要点 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 食材认知 | 30+种营养食材特性分析 | 掌握食材储存与搭配原理 |
| 烹饪技法 | 5种健康烹饪方式实操 | 营养保留率提升技术 |
| 菜品研发 | 市场流行菜品拆解教学 | 独立设计菜单能力培养 |
将复杂菜品制作拆分为食材预处理、调味搭配、烹饪控制等独立单元，通过专项训练提升各环节操作精度
设置不同经营场景实训，包括快餐窗口运营、定制餐品制作、批量生产管理等，增强技术应用灵活性
建立标准化操作流程，量化调味比例、烹饪时长等关键参数，确保出品稳定性与可复制性
配备双师辅导制度，主讲师示范标准流程，助教即时纠正操作细节，确保技术要点准确掌握
每道菜品解析营养成分构成，教学员根据客户需求调整蛋白质、碳水、膳食纤维配比
结业学员可获得三大支持：最新行业趋势分析报告、常用设备采购指南、开业活动方案模板库。定期组织校友交流会，分享市场动态与经营经验。
