| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料科学 | 面粉筋度分析 | 30% |
| 发酵控制 | 温湿度管理 | 45% |
烘焙教学采用分阶递进模式，从基础面团处理到复杂造型工艺全程实操。配备德国原装烤箱设备，模拟真实烘焙工坊环境，每期学员限定20人确保教学质量。
课程设置遵循西点师成长规律，首周重点训练基础发酵控制能力，通过面团状态观察训练培养材料感知力。第二周开始进行造型创意训练，结合现代烘焙流行趋势设计教学案例。
结业学员可获三项职业发展支持：产品配方持续更新服务、设备采购指导、店铺选址评估。优秀学员推荐至合作烘焙品牌，创业学员享受原料供应链专属优惠。
Q：无经验者能否跟上进度？
课程设置预留强化练习时段，配备助教进行专项辅导，确保不同基础学员都能掌握核心技术。
Q：课程是否包含现代流行品类？
教学内容每季度更新，当前包含软欧包、碱水面包等市场热销品类制作工艺。
