在蓉城餐饮教育领域，沁香园构建了独特的双模教学体系。线上理论课程涵盖食材甄选、成本控制等12个知识模块，配合高清操作视频库，学员可随时回看关键技法。线下实训基地配备标准化厨房设备，重点训练红油炼制、调味配比等实操技能。
| 课程名称 | 技术要点 | 实训时长 |
|---|---|---|
| 红油抄手专修 | 香料配比/红油炼制技法 | 18课时 |
| 钟水饺大师班 | 复合酱油调制/包制手法 | 24课时 |
课程设置注重传统技法与现代餐饮管理的结合，特别增设食品安全管理、外卖运营策略等现代餐饮人必备知识模块。理论课程可通过学校专属APP随时学习，实践课程需在指定教学基地完成。
设置3次阶段性实操考核，学员需独立完成指定菜品的全流程制作，考核重点包括出品稳定性、成本控制精度等核心指标。
毕业学员可获赠标准化操作手册、供应商名录及门店视觉设计方案，创业顾问提供6个月跟踪指导服务。
