清晨的餐往往决定着全天能量供给，街头巷尾热气腾腾的早餐铺见证着都市人的匆忙日常。掌握特色早餐制作技术已成为餐饮创业的重要突破口。
| 课程类型 | 教学内容 | 培训周期 |
|---|---|---|
| 经典面点班 | 老面发酵/馅料调配/造型手法 | 5-7天 |
| 油炸专修班 | 油温控制/配方改良/健康工艺 | 3-5天 |
在成都沁香园的教学体系中，面点制作从面粉选择开始严格把关。不同产地小麦粉的蛋白质含量差异直接影响成品口感，教学中特别设置原料辨识环节。
技术教学不仅停留在操作层面，更包含成本核算指导。以包子制作为例，教学案例详细拆解面粉出成率、馅料损耗控制等关键数据，帮助学员建立科学的经营思维。
学员实践案例显示，通过标准化操作流程培训，单个包子制作时间可缩短40%，原料利用率提升25%以上。
实行阶段式考核制度，从面团揉制到成品出品设置12个关键考核点。采用原料损耗实时记录系统，确保学员真正掌握商用级制作技术。
