源于巴蜀地区的特色美食，竹签穿制的烹饪方式让食材充分吸收红汤精华。区别于普通火锅的用餐形式，这种即烫即食的制作工艺对火候掌控要求极高。
| 教学板块 | 技术要点 |
|---|---|
| 汤底熬制 | 28味香料配比/6小时骨汤熬制/油温控制 |
| 食材处理 | 荤素穿签技巧/腌渍配方/保鲜方法 |
| 经营实务 | 设备选购/成本核算/菜单设计 |
课程周期：标准课时为7天，包含3天核心配方教学与4天店铺运营实训
教学保障：支持技术回炉重修，永久免费配方升级服务
从选址评估到开业促销的全流程指导，提供标准化操作手册与地区口味调整方案。结业学员可加入全国创业者联盟，共享物料采购与运营管理经验。
