一说到餐饮行业，大家个反应就是口味。做餐饮口味不好，一定不会畅销。但是要经营好一家餐饮店必要的经营手段是必不可少的。所以成都卤菜技术培训团队提醒各位创业者在经营卤菜店的时候一定要避免这些坑。
想的新产品可以因新鲜、奇特取胜。但想象不等于事实，绝大多数创业者都是败在这里：只想赚多少钱，没想用什么方法去赚。既然是新产品，就应当进行消费调查，最简单的方法是将新产品请亲戚、朋友试用、品尝;或者将新产品在准备开业的附近试销。
开餐馆是为了赚当地百姓的钱，每一个地方都有各自的口味、兴趣、喜好、消费习惯、饮食文化、风俗民情，比如南方的鸡蛋煎饼，南方就没有市场，南方的麻辣味南方就接受不了甚至在相邻的两个城市，大众餐饮都有可能大相径庭。
已经亏损了亏损还在每天不停地发生，却还在原有的路上走。其结果是坚持的时间越长亏得越多。奇迹并不是每天都有的，任何错误的坚持只会损失更多，亏得更惨。
