现代生活节奏加快推动便捷餐饮需求增长，特色小吃因投资灵活、模式轻便成为创业优选。数据显示，餐饮行业新创项目中女性创业者占比达63%，其中地方特色小吃类目最受青睐。
| 项目名称 | 核心特色 | 区域优势 |
|---|---|---|
| 咸鱼饼子 | 海鱼腌制工艺+粗粮主食组合 | 环渤海经济圈 |
| 客家酿豆腐 | 非遗制作技艺+养生食材 | 闽粤客属地区 |
源自大连的咸鱼饼子采用秋季捕捞的黄花鱼，经古法盐渍后油煎至金黄酥脆。配套主食选用玉米面混合豆面发酵制成，采用传统铁锅贴制工艺，形成独特的地域美食组合。
梅州客家酿豆腐选用当地优质山泉水制作豆腐坯，内陷精选土猪肉与西江鲮鱼肉糜，佐以二十余种香料调配。烹饪过程采用砂锅炆火慢炖，充分激发食材本味。
重庆火锅在保留传统牛油锅底的基础上，针对现代健康饮食需求推出草本清汤锅底。创新采用独立小锅模式，配备智能温控设备，既保持风味又提升用餐体验。
