甜品旗舰店课程

课程核心教学模块解析

阶段：港式甜品工艺精研

课程首周聚焦经典港式甜品，学员将系统掌握芒果白雪黑糯米等五款招牌甜品的制作工艺，重点学习黑糯米蒸煮火候控制与椰奶调配比例。第二周进阶到双皮奶系列产品开发，通过对比不同乳脂含量对成型效果的影响，掌握稳定出品质量的三大关键要素。

第二阶段：西点烘焙技术突破

第六课时开始介入烘焙领域，从曲奇饼干的黄油打发状态控制，到泡芙面糊的烫面手法，课程设置多个对比实验帮助学员理解原料配比与成品口感的关系。特别设置木糠杯组装专项训练，强化分层结构的稳定性控制。

咖啡教学专项模块

第十二课时开启咖啡知识体系构建，通过生豆品鉴环节培养学员的感官评价能力。意式浓缩咖啡制作单元配备三种不同产区的咖啡豆进行对比萃取，直观展现烘焙度与萃取参数的匹配关系。拉花教学采用分步拆解法，从奶泡打发绵密度到融合手法进行专项突破。

产品研发思维培养

在奶茶制作单元，课程设置产品创新工作坊，引导学员基于时令水果进行饮品研发。通过分析不同茶底与水果的搭配效果，掌握风味平衡的调配逻辑。沙冰制作环节重点教学设备操作技巧，对比不同转速对冰晶结构的形成影响。