融合韩国烧烤技法与传统烤鱼工艺的创新烹饪方式，采用特制烤鱼纸包裹食材进行密闭加热。这种工艺既能保持鱼肉鲜嫩度，又能让香料充分渗透，制作过程无油烟产生，符合现代餐饮健康环保要求。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 食材处理 | 鱼类选材标准、预处理技巧、去腥工艺 |
| 酱料体系 | 秘制红油炼制、复合香料配方、酱料发酵工艺 |
| 味型调配 | 经典四大味型标准配比与创新组合 |
传承川菜调味精髓，创新研发适应现代口味的四大主力味型：
采用分段考核机制，每个教学模块设置明确达标标准。配备标准化操作手册，提供常见问题解决方案库，建立学员专属技术档案，结业后享受技术更新服务。
