| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 柠檬品种鉴别/糖类特性分析 | 15% |
| 器具操作 | 暴打技法/雪克杯使用规范 | 20% |
| 配方研发 | 酸甜平衡/香气层次构建 | 30% |
精选茶叶需经过特定温控处理，不同茶类对应差异化的萃取方案。以茉莉绿茶为例，建议采用82℃热水进行阶梯式冲泡，分三次注水可充分激发茶香。
冰糖与水的黄金比例控制在1:0.6，熬制过程需精确监测糖液折光率。建议使用铜锅进行熬煮，可有效促进美拉德反应，赋予糖浆独特的焦香风味。
定期进行市调数据收集，建立风味轮评价体系。通过消费者盲测获取真实反馈，结合时令水果推出限定产品，保持菜单活力。
