作为川菜文化传承机构，蜀味缘餐饮技术培训将担担面制作工艺系统化分解为12个教学模块。从精选面粉的蛋白质含量把控，到红油辣子的炼制火候控制，每个环节都经过二十年经验验证。
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
| 肉臊制作 | 肥瘦比3:7猪肉处理 | 酥香不柴口感达标 |
| 秘制香辣酱 | 24味调料配比 | 色泽红亮香味浓郁 |
采用分阶段考核制度，学员需通过原料识别、酱料调制、成品制作三大考核节点。教学现场配置专业炒锅、石臼等器具，还原传统制作场景。
花椒粉现磨工艺要求学员掌握石臼研磨力度，确保颗粒度在0.2-0.5mm区间。芝麻酱调配需达到挂勺三秒不滴落的标准稠度。
结业学员可获得包含原料采购渠道、设备选购指南的创业手册。技术团队提供三个月线上指导，解决实际经营中的口味调整问题。
