| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 面团处理工艺 | 精准配比面粉与酵母、水温控制技巧、三次醒发时间掌控、揉面力度掌握 |
| 馅料制作工艺 | 叉烧选材标准、酱料调配比例、肉块处理技巧、锁鲜技术应用 |
| 成形与蒸制 | 雀笼形包裹手法、蒸笼温度控制、开花效果调节、成品保存方式 |
掌握传统叉烧包制作需突破三大技术难点：发酵面团的酸碱平衡控制、叉烧酱料的黄金配比调试、蒸制过程中的湿度与温度协调。教学中采用分阶段实操训练，通过量化标准帮助学员建立精准操作体系。
学员可获赠包含原料采购渠道、设备选型指南、成本核算模板在内的创业工具包。教学期间安排实体店观摩，结业后享受技术升级服务，持续获取市场流行配方更新。
融合三代粤式面点师傅经验，保留传统工艺精髓
针对不同规模店铺提供设备配置方案
课程设置基础班与大师班双轨制教学体系，学员可根据发展需求选择技术深造方向。基础班侧重标准化生产流程，大师班深入研习创新配方与门店运营体系。
教学团队由二十年从业经验的粤菜主厨领衔，采用"理论讲解+示范操作+独立实操"的三段式教学法，确保每位学员都能掌握核心技术要点。
