掌握地道台湾手抓饼制作工艺需要系统化的技术培训。蜀味缘课程设置从原料筛选环节开始教学员辨别优质小麦粉特性，通过温度控制实验让学员理解不同醒发时间对面团延展性的影响。
| 教学模块 | 核心内容 |
| 面食加工 | 面团配比/醒发控制/折叠手法 |
| 煎制工艺 | 温度调节/翻面时机/酥脆度把控 |
| 产品创新 | 12种经典馅料/5类酱料调配 |
培训课程特别设置设备实操单元，现场演示专业电扒炉的温度调节技巧。学员可亲手操作三款不同型号的煎制设备，掌握从入门级到商用级设备的操作差异。
■ 肉松腌制配方比例实操
■ 特制沙拉酱调配实验
■ 时令蔬菜搭配方案设计
课程包含完整的成本控制模型教学，通过真实案例拆解原料损耗率控制方法。学员可获取经过市场验证的定价策略模板，涵盖不同商圈定位的定价方案。
√ 高峰期出餐动线设计
√ 外卖平台运营策略
√ 会员系统搭建实务
经过特殊工艺处理的饼皮可形成72层酥脆结构，配合独家研发的耐高温油酥配方，确保产品在常温环境下保持酥脆口感达45分钟以上。
▶ 黄金配比：每500克面粉对应8克海盐
▶ 醒发标准：室温25℃静置28分钟
▶ 煎制温度：铁板中心区保持195℃
采用阶段式教学法，首日集中训练基础手法，次日进行全流程模拟运营。课程包含错误操作案例解析，通过对比实验让学员直观理解工艺偏差对成品的影响。
☑ 原料采购渠道实地教学
☑ 设备维护保养全流程演示
☑ 食品安全规范情景模拟
