发源于成都街头的传统风味小吃，凭借其独特的麻辣鲜香口感，持续占据地方特色美食榜单前列。肥肠粉作为川渝饮食文化的代表品类，兼具快餐属性和正餐价值，单品日销量可达300+碗，成为餐饮创业的热门选择。
| 技术模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料预处理 | 肠衣深度清洁、去腥工艺、食材保鲜技术 |
| 汤底体系 | 骨汤8小时熬制工艺、20味香料黄金配比 |
| 调味系统 | 四椒复合红油、动态料碗调配方案 |
采用分阶式教学法，将完整制作流程拆解为12个标准单元：
实施全过程实操训练模式，每位学员独立操作设备完成200+次关键工序实操，重点环节设置专项突破训练：
构建三阶段能力培养体系：
建立五大支持系统：
