- 我校是一所以传承和弘扬四川特色美食为目的的川味美食培训基地
- 精选厨艺多年专注于四川传统美食的研究和培训
- 手把手教学,随到随学,5-10天,,三年免费复学
400-888-4011
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精选UCC咖啡粉进行示范教学，按照1:15的粉水比精确计量。使用88-92℃热水进行30秒焖蒸，分三段注水完成萃取，获得45ml风味均衡的浓缩咖啡液。特别指导学员掌握不同烘焙度咖啡粉的参数调整技巧。
| 步骤 | 技术参数 | 操作要点 |
|---|---|---|
| 糖水配制 | 1:1糖水比 | 细砂糖20g+20ml纯净水 |
| 奶液处理 | 4-6℃冷藏 | 选用全脂鲜奶充分摇匀 |
| 分层注入 | 45°倾斜角 | 沿杯壁缓慢注入咖啡液 |
糖浆与鲜奶的融合阶段，重点训练手腕旋转搅拌技巧，确保液体充分融合的同时不产生过多气泡。冰块添加环节采用分层堆叠法，先放入大块透明冰体作为基底，上层补充碎冰增强视觉效果。
针对分层不明显的情况，现场演示两种补救方案：一是通过长柄勺引导液体流向，二是调整奶泡细腻度。同时指导学员掌握根据杯型容量快速计算原料用量的速算法。
