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400-888-4011
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| 食材 | 水温 | 时长 |
|---|---|---|
| 莲藕片 | 沸水 | 90秒 |
| 胡萝卜片 | 沸水 | 60秒 |
汆烫后立即过冰水能保持蔬菜脆嫩口感，沥水时注意控干表面水分，避免稀释调味料。
每500g食材建议添加：精盐3g、白砂糖2g、香醋8ml、芝麻油5ml。蒜末用量根据季节调整，夏季适量减少避免口味过重。
食材氧化发黑时，可在清水中滴入柠檬汁浸泡。调味过酸可添加少量蜂蜜平衡，蔬菜出水后需重新拌匀调味。
