在烘焙行业蓬勃发展的时代背景下，专业西点师培训课程通过三阶段进阶培养模式，帮助学员从基础原料认知到高级工艺掌握，系统构建烘焙知识体系。课程特别设置产品研发模块，培养学员独立设计西点产品的能力。
| 教学阶段 | 核心技术 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 原料特性分析/设备操作规范 | 80课时 |
| 技能提升 | 法式甜点制作/巧克力造型 | 120课时 |
| 创意研发 | 主题甜品台设计/产品定价策略 | 60课时 |
采用双师制培养模式，课程由具有十五年从业经验的行政主厨担任技术指导，同时配备专业营养师进行产品改良指导。教学过程中实施"三真"实训标准：真实原料消耗、真实生产流程、真实品控要求。
建立学员职业发展档案，根据个人特长规划三条发展路径：技术路线（烘焙主管→研发总监）、管理路线（门店店长→区域经理）、创业路线（自主品牌创立）。合作企业涵盖国际连锁酒店、高端烘焙工坊等23家用人单位。
▶ 结业考核标准：独立完成主题甜品台设计
▶ 证书获取：国家职业资格三级（高级）证书
▶ 进修通道：可选修法国蓝带课程模块
