实体店教学模式打破传统课堂局限,学员直接参与门店日常运营全流程。从活鱼处理到秘制酱料调配,每个操作环节设置专项训练模块,确保技术掌握精准到位。
教学阶段 | 核心内容 | 实操占比 |
---|---|---|
基础理论 | 原材料甄选标准/成本控制/设备认知 | 20% |
技术实训 | 秘制酱料调配/火候掌控/装盘设计 | 65% |
运营实践 | 客流量分析/菜单设计/成本核算 | 15% |
"在实体店完整参与三个营业周期的实训,从食材加工到客户服务都得到系统训练,结业后总部提供的开店扶持方案让我两个月就收回了成本。"——第38期学员张先生
教学团队由具备10年以上餐饮运营经验的师傅组成,采用分阶段达标考核机制。课程设置特别增加食品安全专项模块,包含HACCP体系基础应用教学,帮助学员建立规范的餐饮管理体系。