掌握地道重庆卤味的制作精髓，需要系统学习从香料配伍到火候掌控的完整工艺流程。我们的培训课程深度解析九大风味体系，帮助学员建立完整的卤味产品线开发能力。
原料特性解析课程着重讲解32种常用香料的味型特征与协同效应，通过案例教学帮助学员掌握基础卤水调制原理。食品安全规范课程包含原料储存标准、操作间卫生管理等重要内容。
在导师监督下完成整鸡卤制、牛肉腌制等12个实训项目，重点训练学员对卤制火候的判断能力。设置专项考核环节，要求学员独立完成从原料处理到成品包装的全流程操作。
采用小班循环授课模式，每期学员不超过8人。建立课程质量跟踪机制，结业后三个月内可申请免费复训。为学员提供电子版《卤味制作标准手册》及《开店筹备清单》等实用资料。
课程完整传授飘味香十年研发的卤制工艺，包含特色红油辣卤、传统五香卤的创新配比方案。特别设置老卤养护专题，讲解卤水保存、风味调整等进阶技术，确保学员能持续稳定产出优质产品。
