• 实践经验丰富,知识体系全面
  • 创新、诚实、专业、品质、感恩
  • 提供 全、 适合、 具特色的餐饮及小吃一条龙服务

400-888-4011

重庆特色凉菜培训

重庆特色凉菜培训

授课机构: 重庆飘味香餐饮培训

上课地点: 南岸校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4011

重庆特色凉菜培训课程详情

凉菜培训实拍

核心教学保障

专业餐饮培训机构开设的冷盘制作课程,涵盖传统川味凉菜与创新融合菜式。教学体系包含食材预处理、调味汁配制、摆盘设计三大模块,确保学员掌握从基础到精通的完整技术链条。

完整课程体系

教学模块 技术要点
调味技术 麻辣/红油/藤椒/蒜香/糖醋等8大味型配方
刀工处理 片/丝/条/丁等12种标准刀法
成品制作 夫妻肺片/口水鸡/凉拌三丝等20款招牌菜

实战教学流程

采用三阶段渐进式教学法:

  • 理论解析:食材挑选标准、成本核算方法、设备使用规范
  • 示范教学:老师现场演示关键工序操作要点
  • 实操训练:学员独立完成从备料到成品的全流程

特色教学服务

教学期间提供全套学习支持:

  1. 标准化操作手册电子版
  2. 供应商资源对接服务
  3. 店铺选址评估指导

注:课程内容根据市场趋势每季度更新,具体教学安排以入学协议为准