本西餐全能课程采用模块化教学体系，融合理论教学与实操训练。课程设置涵盖欧陆料理基础技法、现代西餐创新工艺、餐饮成本控制等核心板块，特别强化扒类食材处理与酱汁调配专项训练。
| 教学阶段 | 核心内容 | 技能目标 |
|---|---|---|
| 基础夯实期 | 饭类制作原理/小食工艺 | 掌握5种以上烩饭技法 |
| 技能提升期 | 扒类处理/酱汁调制 | 精准控制肉类熟成度 |
| 综合应用期 | 套餐设计/节日菜品 | 独立完成主题宴席设计 |
当前国内西餐行业呈现多元化发展趋势，除传统西餐厅外，高端酒店、邮轮餐饮、私人定制厨房等领域对专业西餐师需求持续增长。数据显示，具备国际认证的西餐主厨平均薪资较行业基准高出40%。
结业学员可参与校企合作项目，获得米其林餐厅实习推荐机会。定期举办国际西餐大师工作坊，持续更新学员知识体系，协助考取WSET品酒师等关联资格证书。
