源自巴蜀的传统冒菜技艺在飘味香餐饮实训基地得到系统性传承。区别于普通麻辣烫的制作工艺，本课程重点解析三大核心技术维度：复合香料配比方案、红油炼制火候控制、食材汆烫时序管理。
掌握底料发酵工艺可使红油香度提升40%，本课程特别增加老卤养护技术单元。通过控制PH值、盐度及菌群环境，实现调味料的持续风味优化。
实训中发现，添加3%的醪糟汁可使底料鲜味物质提升18%，此秘方已列入课程核心教学内容
采用三阶式成长计划：
全套二十八味核心香料配比完全公开，提供终身技术咨询服务。针对区域口味差异，可协助学员进行配方微调，确保产品适应当地消费市场。
