重庆新梦想学校深耕西点教育领域，课程设置紧跟市场需求。通过十二周系统训练，学员可掌握常温蛋糕、创意甜点、法式面包等八大产品线制作技术，同步学习门店产品规划与成本控制知识。
| 技术分类 | 产品数量 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 常温蛋糕体系 | 18种 | 70% |
| 法式慕斯系列 | 9类 | 65% |
| 韩式裱花 | 6大花型 | 80% |
| 教学时段 | 重点内容 |
| 上午课程 | 马卡龙外壳制作/咖啡海绵蛋糕/提拉米苏组装技巧 |
| 下午课程 | 拿破仑千层酥皮/慕斯淋面工艺/产品装饰考核 |
每日课程设置包含理论讲解（30%）+示范操作（20%）+学员实操（50%）三个环节，配备独立操作台与专业烘焙设备。原料采用蓝风车奶油、法芙娜巧克力等知名品牌，教学成品可自主带走。
| 阶段目标 | 技术要点 |
| 基础夯实期 | 面团发酵控制/奶油打发程度/烤箱温度校准 |
| 技能提升期 | 慕斯多层结构/裱花造型设计/产品包装规范 |
| 综合应用期 | 节日产品开发/门店成本核算/创业指导 |
