| 教学阶段 | 核心内容 | 培养目标 |
| 基础夯实期 | 6大烘焙品类制作 | 独立完成标准产品 |
| 技能进阶期 | 多流派裱花技法 | 掌握市场热门技艺 |
| 创意提升期 | 高颜值慕斯研发 | 形成个人风格体系 |
实训环节采用原料损耗监控机制，每位学员配备独立操作台，通过精确计量器具控制材料配比。每日课程设置产品复盘环节，由授课教师现场解析成品得失。
首阶段重点突破烤箱温控、面团发酵等关键技术节点，要求学员制作产品误差控制在3%以内。中期课程融入韩式裱花技法，设置节日主题蛋糕设计实战模块。
每月举办创意作品评比，优秀作品可获得企业订单转化机会。定期组织学员观摩国际烘焙赛事，建立与行业大师的交流通道。
建立学员成长档案，每周记录技能掌握进度。设置阶段性作品盲评机制，邀请行业从业者进行市场化评分。毕业前安排模拟开店实训，考核产品标准化生产能力。
实施原料消耗追踪系统，精确统计每位学员的实操耗材数据。建立教师轮岗授课制度，确保教学风格的多样性。
