作为京式四季糕点代表，优质绿豆糕需达到形制工整、色泽温润、口感绵密三大标准。制作过程中需精准把控绿豆粉蒸煮时长、糖油配比调节、模具定型力度等23个关键控制点，使成品兼具视觉美感与味觉享受。
| 模块 | 教学内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料特性解析/设备认知 | 8课时 |
| 核心工艺 | 六种流派工艺实训 | 24课时 |
| 商业应用 | 产品包装/店铺运营 | 12课时 |
学员结业需通过三重考核：独立完成指定流派作品制作、设计个性化产品配方、模拟解决店铺运营常见问题。考核合格者将获得国家认证的糕点师资格证书，优秀学员可获创业扶持基金。
Q：零基础学员能否跟上进度？
课程设置阶梯式训练计划，配备专属辅导教员，确保每位学员掌握核心技艺。
Q：技术更新如何保障？
每年两次课程升级，学员享受终身免费进修权益。
