重庆西点培训

西点培训特色教学模式

在烘焙技术快速迭代的餐饮市场中，食尚香采用分阶渐进式教学体系，将理论讲解与现场实操有机结合。培训现场配置商用级烘焙设备，学员可接触最新款打蛋器、发酵箱等专业器具，掌握不同设备的操作技巧。

核心课程体系解析

课程技术要点详解

蛋糕胚制作专项

从原料温度控制到搅拌手法，系统讲解戚风蛋糕、磅蛋糕等不同品类的制作差异。重点解析鸡蛋新鲜度检测、面粉过筛技巧、搅拌力度控制等影响成品质量的关键要素。

面包发酵工艺

通过温湿度计监测发酵环境，掌握直接法、中种法、汤种法等不同发酵工艺的适用场景。实操环节安排学员独立完成面团折叠、割包装饰等工序。

教学支持体系

• 1 原料采购指导：优选本地供应商名录
• 2 设备调试培训：包含烤箱温差校正
• 3 产品定价策略：成本核算模板提供

教学成果保障

实行阶段考核制度，每个教学模块设置产品验收标准。学员完成课程后需通过成品外观、口感、效率三大维度考核，未达标者免费安排复训。结业学员可获赠电子版《西点原料换算手册》《节日产品开发指南》等实用工具包。