掌握专业披萨制作需从三大核心模块突破：饼底成型工艺、特色酱料配方、精准烘烤控制。食尚香培训课程采用阶段式教学，首日重点攻克面团发酵技术，通过控制水温、酵母活性及揉面力度，使学员能独立制作出外脆内软的完美饼底。
| 课程模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 食材选择标准、设备使用规范 | 能独立完成原料采购 |
| 饼底制作 | 面团发酵控制、成型手法 | 制作10种不同厚度饼底 |
| 酱料调配 | 意式番茄酱、白酱制作 | 调配5种基础酱料 |
教学涵盖经典夏威夷披萨制作、创新海鲜披萨研发等实战内容。重点训练学员掌握石窑烤箱与电烤箱的温度差异控制，通过现场模拟商业厨房操作流程，使学员具备应对高峰时段的生产能力。
传授独家饼皮配方比例：高筋面粉与特制预拌粉按7:3配比，结合24小时低温发酵工艺。酱料制作强调新鲜番茄与香草配比，通过三次熬制浓缩工艺提升风味层次。
课程包含专业和面机、分层烤箱等设备操作培训，重点讲解温度曲线控制技巧。学员需完成从手工制作到设备生产的完整动线训练。
培训采用双师指导模式：技术导师负责配方传授，运营导师指导成本核算。课程包含3次商业实战模拟，学员需完成从原料采购到成品售卖的全流程操作。
建立学员作品盲测机制，每日成品需通过导师团品鉴考核。设置专项提升课程，针对饼底成型、馅料搭配等薄弱环节进行强化训练。
提供永久技术咨询服务，结业学员可随时回校进修新配方。定期组织原料供应商对接会，协助学员建立稳定采购渠道。针对创业学员提供店面设计、设备采购等12项开店支持。
课程设置早中晚三个班次，学员可根据自身情况灵活选择。建立学员互助小组制度，确保每位学员获得充分实操机会。培训期间免费提供住宿及工具材料，学员仅需专注技术学习。
