汇名职业培训学校深耕西点教育领域，高级A班课程设置充分考虑现代烘焙市场需求。课程周期三个月，分阶段掌握饼干、蛋糕、面包等核心品类制作工艺，特别增设韩式裱花、巧克力喷砂等流行技术模块。
| 教学阶段 | 核心技术要点 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 基础技能 | 饼干烘焙、挞类制作 | 20% |
| 进阶提升 | 慕斯制作、芝士蛋糕 | 30% |
| 创意设计 | 韩式裱花、淋面工艺 | 50% |
前四周重点突破曲奇饼干、葡式蛋挞等经典品类，通过温度控制、材料配比等基础训练建立专业烘焙认知体系。
五至八周系统学习戚风蛋糕胚制作到奶油裱花全过程，掌握心形胚、弧形胚等特殊造型处理，强化水果装饰与巧克力配件应用能力。
后期课程着重星空淋面、法式喷砂等前沿技术，通过韩式豆沙裱花、多肉植物造型等教学单元提升作品艺术价值。
课程结束后学员需通过三项考核：创意蛋糕设计、十二生肖造型制作、六层婚礼蛋糕承重测试。考核优秀者可获得行业认证证书，享受推荐服务。
