在为期30天的沉浸式学习中，课程体系涵盖基础技法到创新应用的全流程。教学采用国际通用的三阶递进模式：前10天夯实基础操作规范，中间12天进行品类专项突破，最后8天完成综合创作实践。
| 教学阶段 | 核心内容 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 基础构建期 | 达克瓦兹/海绵蛋糕 | 面糊乳化/温度控制 |
| 专项突破期 | 慕斯/泡芙/塔类 | 层次构建/造型定型 |
| 创新实践期 | 主题创作/配方研发 | 风味搭配/商业转化 |
课程特别设置技术难点突破单元，针对慕斯质构稳定性、泡芙膨胀控制、马卡龙裙边形成等常见问题，通过设备参数调试、原料配比实验、环境变量控制等多维度解析解决方案。
教学总监提示：建议学员提前掌握基础烘焙术语，自备专业料理笔记，课程期间每日预留2小时复习时间。
