在西南地区专业烘焙教育领域，王森教育持续培养具有市场竞争力的技术人才。西点创业班课程体系经法国MOF大师团队优化升级，融合现代烘焙市场需求，形成具有行业前瞻性的教学方案。
| 技术模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 基础工艺 | 22种面团处理技法/4大类造型基础/材料学原理 |
| 进阶技术 | 手工开酥技术/天然酵种培养/复合工艺应用 |
| 产品研发 | 市场流行款开发/健康养生系列/艺术造型设计 |
掌握擀压滚卷等22种基础手法，完成红豆面包、培根芝士船等10款入门产品制作，建立标准化操作流程概念。
开展冷冻面团技术专项训练，掌握法式香肠面包、黑麦面包等复杂工艺产品，学习面团冷藏隔夜发酵技术。
学员需通过12次阶段性技术考核，最终获得法国烘焙协会（FBA）认证证书，该证书在全球58个国家具有行业认可度。
