| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料认知 | 16种核心原料特性解析 |
| 设备操作 | 6类专业设备规范使用 |
| 面团处理 | 8种面团发酵控制技巧 |
每日4小时实操训练配备独立操作台，采用分阶段达标考核制度。学员需完成原料配比测试、造型创意设计、成品质量评估三大考核模块，确保技术掌握度。
结业学员可获取开店指导手册，包含设备采购清单、成本核算模板、店面设计参考方案等实用工具。优秀学员优先推荐至合作烘焙工坊、酒店饼房等单位。
免费获赠电子版《烘焙原料采购指南》及《门店卫生管理规范》，定期举办校友产品交流会，提供配方升级咨询服务。
