成都太阳鸟西点教育推出的面包专修课程，专为烘焙行业从业者及爱好者设计的深度培训项目。课程涵盖从基础发酵到创意造型的完整知识体系，采用「理论讲解+实操作业+作品复盘」三维教学模式。
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面团发酵控制 | 酵母活性检测/温湿度管理 | 独立完成3种发酵工艺 |
| 烘焙成型技术 | 手法/装饰技巧 | 制作10+造型面包 |
| 设备应用 | 专业烤箱操作/工具使用 | 熟练操作5类设备 |
| 阶段 | ▪ 天然酵母培育技术 ▪ 基础吐司面团制作 |
| 第二阶段 | ▪ 法式面包造型训练 ▪ 复合馅料调配工艺 |
| 第三阶段 | ▪ 丹麦面团开酥技巧 ▪ 创意面包研发指导 |
课程采用阶段性考核制度，学员需通过面团制作、成品烘焙、创意设计三个模块考核方可获得结业证书。教学团队由具有十年以上从业经验的烘焙技师组成，采用德国专业烘焙教材配合本土化教学案例。
