- 我校是一所以传承和弘扬四川特色美食为目的的川味美食培训基地
- 精选厨艺多年专注于四川传统美食的研究和培训
- 手把手教学,随到随学,5-10天,,三年免费复学
400-888-4011
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系统掌握西点烘焙核心技艺
精选高筋面粉与天然黄油的黄金配比，演示精准称量手法。详解水温控制对面团形成的影响，现场示范手工揉面力度与节奏把控，确保面团达到理想扩展阶段。
传授环境温湿度双重控制技巧，解析面团体积变化的观察要点。通过对比实验展示不同发酵程度对成品口感的影响，培养学员精准判断发酵状态的能力。
逐步拆解三角擀制手法，演示从粗到细的渐变卷制技巧。重点指导收口处理方式，通过实操纠正常见造型失误，确保每件作品达到专业级外观标准。
| 教学模块 | 常规课程 | 本课程特色 |
|---|---|---|
| 面团揉制 | 基础手法演示 | 力学原理分析+错误动作纠正 |
| 发酵控制 | 时间估算教学 | 多重判断指标+应急处理方案 |
Q：面团扩展阶段如何准确判断？
现场演示窗口筋膜测试法，通过透光观察与延展测试双重验证，避免过度揉面导致面筋断裂。
Q：卷制时末端容易松散怎么办？
独家传授收口按压技巧，通过面片末端厚度调整与指压角度控制，确保造型稳固不散开。
