卤香猪嘴课程
授课机构：
成都豪卤世家
上课地点：
双流校区
成交/评价：
联系电话：
400-888-4011
卤香猪嘴课程课程详情
四大课程核心亮点
- ◆ 38味草本香料科学配比，药香与肉香完美融合
- ◆ 独创三阶段卤制工艺，涵盖预处理/卤制/保鲜全流程
- ◆ 实体店真实场景教学，日均处理200+猪嘴实操训练
- ◆ 独家卤水养护技术，解决卤汁酸败/发黑行业难题
系统化教学内容分解
| 原料处理模块 | 猪嘴去毛技巧/烟熏火候控制/预卤处理标准 |
| 卤制工艺模块 | 香料配伍原理/卤制温度曲线/上色控制要点 |
| 品质管控模块 | 成品验收标准/保鲜储存技术/食品安全规范 |
工艺保障体系说明
全程采用传统工艺结合现代食品加工技术：
- 禁用硝盐/色素/化学添加剂
- 标准化操作流程文件支持
- 核心配方无保留交付
教学实施规范
每日6:30-20:00全天候教学安排：
上午课程重点
香料鉴别与预处理
卤水基础汤熬制
初卤工艺实操
下午课程重点
成品上色技巧
卤货陈列展示
存货处理方案
学习成效保障
- ▸ 单日最高猪嘴处理量达50公斤
- ▸ 独立完成3种以上风味调试
- ▸ 卤水养护周期延长技术掌握
- ▸ 实体店真实销售数据复盘
