采用三十余味天然草本原料构建独特配方体系，遵循传统卤制工艺与现代食品安全标准结合。区别于市面常见卤味制作，本课程重点攻克药材配比平衡难题，确保成品卤香浓郁而药味不冲鼻，实现健康与风味的完美统一。
每日凌晨开始参与原料预处理，现场观摩老卤养护全过程。教学过程中完整公开香料配比数据，提供精确到克的标准化操作手册。结业前独立完成从选材到出品的全流程操作，实体店真实销售环境考核通过方可结业。
首周重点攻克基础卤水调配，掌握二十四种核心香料的辨识与配比。第二周进入特色系列研发，学习根据地域口味调整风味的技术要领。最终阶段进行存货控制与卤水养护专项训练，确保学员具备独立运营能力。
建立学员技术档案跟踪制度，结业后享受不限次数的配方优化咨询。定期更新市场流行口味研发资料，提供店面运营诊断服务。针对创业学员特别开设成本控制模块，传授原料采购与设备选型实战经验。
