川卤世家特色课程传承百年卤制工艺，创新研发低药味配方体系。课程着重解决传统卤味中药味过重的技术痛点，通过精确的香料配比实现卤香浓郁、回味绵长的独特风味。
| 工艺类型 | 风味特征 | 核心技术点 |
|---|---|---|
| 现捞热卤 | 麻辣鲜香 热气腾腾 | 现制卤水温度控制 |
| 周黑鸭系 | 甜辣交融 酱香浓郁 | 糖色炒制秘法 |
| 盐焗风味 | 咸香适口 肉质紧实 | 粗盐焗制工艺 |
➤ 配方完全交付：学员将获得精确到克的香料配比表，包含28味中草药的黄金比例组合。
➤ 全天实操训练：培训时段覆盖食材准备到成品销售全流程，特别设置晚间卤水维护专项课程。
➤ 店铺运营指导：结业时赠送《卤味店选址指南》《成本控制手册》等实用运营文档。
