川味经典口水鸡制作技术培训现面向全国招生。本课程采用32味草本卤料配方，注重药材与香料的科学配比，使成品既保留中草药的食疗价值，又突出卤肉的自然香气。学员将在实体店环境中完成从原料处理到成品销售的全流程实操。
| 教学维度 | 具体保障 |
|---|---|
| 配方完整性 | 公开全部32味卤料配比，包含精确到克的称量标准 |
| 设备适应性 | 教学涵盖电磁炉、燃气灶等多种设备操作方案 |
注：课程严格执行食品安全标准，禁用任何化学添加剂，教学过程中同步讲解食材选购与品质鉴别要点。
由主厨全程指导，确保每位学员通过大量实操训练掌握核心技艺。课程特别设置「问题诊断」环节，针对学员操作过程中的常见失误进行专项突破。
教学周期设置充分考虑技能养成规律，15-20天的沉浸式训练包含：
• 前5天基础工艺强化
• 中期8天综合应用训练
• 后期5-7天独立操作考核
