采用32味草本原料精准配比，独创减药增香工艺，成品兼具醇厚卤香与食材本味，日均教学出品量达200斤，确保学员深度掌握商业级配方。
六大特色教学模块
- ✓ 现捞热卤：现场卤制教学，热锅操作技巧
- ✓ 冷卤保鲜：锁鲜技术与货架期管理
- ✓ 红油秘制：三炸三浸工艺详解
- ✓ 卤水养护：老汤养护与风味迭代
- ✓ 产品组合：20+明星单品搭配策略
课程技术体系对比
| 技术模块 | 教学重点 | 实操占比 |
| 香料配伍 | 君臣佐使理论应用 | 30% |
| 卤制工艺 | 火候控制与入味技巧 | 45% |
| 产品迭代 | 季节配方调整策略 | 25% |
教学实施流程
- 晨间原料处理：新鲜食材预处理标准
- 午间卤制实操：全程参与量产流程
- 晚间销售实践：客户服务与产品推介
教学周期含3个完整生产批次，学员需独立完成从香料称量到成品包装的全流程操作，结业标准为连续3次出品达标率超90%。
技术传承承诺
- ? 配方零保留移交
- ? 终身技术咨询
- ? 区域保护政策支持
