| 热菜系列 | 凉菜系列 | 特色菜品 |
|---|---|---|
| 梅菜扣肉/水煮活鱼 | 凉拌海带丝 | 干锅茶树菇 |
| 小炒黄牛肉 | 风味萝卜皮 | 腊味合蒸 |
| 玉米炖排骨 | 凉拌云耳 | 干锅啤酒鸭 |
课程采用周末集中授课形式，特别设计为烹饪爱好者与餐饮创业者提供系统化学习方案。每期学员控制在15人以内，确保教师能够精准指导每位学员的操作细节。
实操环节占总课时的80%，从食材处理到火候掌控进行全流程演练。课程结束后安排模拟餐厅后厨考核，检验学员的菜品出品速度与质量把控能力。
所有授课教师均具备十年以上星级酒店工作经验，定期更新教学菜谱以适应市场变化。食材采购严格遵循当日新鲜原则，操作设备按专业厨房标准配置。
结业学员可获赠电子版《家常菜制作标准化手册》，内含菜品配料比例表与工序流程图。学校指导中心提供三个月免费咨询服务，协助学员解决实际工作中的技术难题。
