起源于重庆丘二馆的鸡汁锅贴，以其金黄酥脆的饺底与绵软鲜香的饺面著称。精选猪后腿肉搭配秘制鸡汁调味，经三焖三烙的特殊工艺，成就外焦里嫩的独特口感。
自1940年代问世以来，这道融合川菜调味精髓与面点工艺的小吃便风靡巴蜀。1990年经成都市商务局认证，红景泰培训团队完整保留了传统制作工序，并针对现代餐饮需求进行工艺优化。
| 教学模块 | 核心技术 |
|---|---|
| 馅料调制 | 鸡汁浓缩工艺/肉茸搅拌技法 |
| 面皮制作 | 水温控制/醒面时间掌控 |
| 煎制工艺 | 火候调控/油水配比技巧 |
采用分阶段渐进式教学，从原料甄选到成品包装全程实操。学员每日亲手制作3-5锅成品，通过量化指标掌握颜色、脆度、汤汁饱满度等品质要素。
√ 配方无保留传授
√ 新品技术免费更新
√ 店铺选址指导服务
