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400-888-4011
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起源于春秋时期的南京盐水鸭，历经二十多道工序淬炼，形成皮白肉嫩、肥而不腻的独特风味。本课程完整还原古法制作精髓，结合现代食品加工技术，系统传授选鸭、腌制、煮制等核心工艺。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 活鸭筛选标准/宰杀处理技巧/保鲜储存规范 |
| 腌制工艺 | 盐卤配方比例/温湿度控制/腌制时间把控 |
| 煮制技术 | 火候调控秘诀/香料包配置/成品定型技巧 |
选址评估方法/厨房动线设计/成本控制模型
产品定价策略/外卖平台运营/会员体系搭建
