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400-888-4011
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掌握乳脂含量对口感的影响规律，学习糖度与冰点的控制技术。特别讲解植物基原料的替代方案，满足不同消费群体的特殊需求。
在专业级凝冻机上反复练习膨胀率控制，通过温度监测掌握出料时机。实操课程包含经典意式gelato与美式硬质冰淇淋的工艺差异教学。
| 教学环节 | 传统培训 | 本课程 |
|---|---|---|
| 设备实操 | 演示为主 | 人均独立设备 |
| 原料采购 | 理论讲解 | 实地带教采购 |
| 技术更新 | 固定教材 | 季度更新配方 |
解析微生物控制要点，掌握HACCP体系在冷饮生产中的具体应用。学习产品定价策略与成本核算方法。
在教师监督下完成从原料称量到成品包装的全流程操作，重点突破凝冻工序的稳定性控制。
提供设备采购清单模板，协助设计标准化操作手册，定期回访解决技术难题。
推荐稳定原料供应商，建立长期合作渠道，协助学员获得批量采购优惠。
