精选高筋面粉的蛋白质含量直接影响面团延展性，教学中将详解不同产地小麦粉的特性差异。动物脂肪与瘦肉的科学配比决定着馅料口感，课程包含三大类肉馅调制方案。
蛋白质含量9%-12%的面粉适合制作煎饺皮，教学中将对比三种主流品牌面粉的起酥效果。实操环节包含水温控制、醒面时长等关键技术参数。
采用三分肥七分瘦的黄金比例，教学包含手工剁馅与机器绞馅的差异对比。重点解析去腥增香技巧，涵盖料酒使用量、姜末添加时机等细节。
从基础和面到精准火候控制，分阶段渐进式掌握全套技术。每个环节设置量化考核标准，确保技术掌握度。
涵盖家庭灶具与商用设备的操作差异，特别讲解电磁炉、燃气灶、专业煎台三种场景的火力调控技巧。
| 项目 | 具体内容 |
|---|---|
| 授课模式 | 单日实操时长可达6小时，原料消耗无限制 |
| 技术更新 | 免费获取3年内新研发的馅料配方 |
| 店铺指导 | 开业前三个月提供远程问题诊断服务 |
红景泰建立学员成长档案，实行技术掌握度追踪制度。课程结束未达标的学员可免费继续学习，直至完全掌握全套工艺。
